播出日期:27/10/2021

近排有食素嘅朋友問起秋冬湯水，今日就同大家介紹呢款合掌瓜栗子煲紅蘿蔔湯，潤肺潤喉，亦有養腎嘅作用。我哋先睇睇材料：

合掌瓜2-3個
紅蘿蔔 1個
去殼栗子肉 15-20粒
蜜棗1-2粒
南北杏 適量
粟米1條

合掌瓜又叫佛手瓜，可以增強人體抵抗能力，亦有利尿排納，調理血壓嘅功效。合掌瓜買翻嚟之後可以用清水洗乾淨，之後先對切，跟住會見到中間有一小核，用刀背將塊核挑出來，之後切粒待用。留意合掌瓜肉比較黐手，煲湯錢其實係唔使再清洗嘅，不過如果隻手揩到就會比較難洗喇！

之後將紅蘿蔔同埋粟米切件，加入適量嘅清水煲滾。水滾之後可以放埋栗子肉、蜜棗、同埋南北杏入煲湯入面，同合掌瓜一齊放入煲入邊，大火再煮滾之後較細火煲大約兩個鐘頭就完成。


材料本身嘅味道已經滲入湯水入邊，口味偏淡嘅朋友其實唔需要落調味已經可以飲用。如果鍾意飲鹹少少，亦可以落適量嘅粗鹽。

其他集數

【跨年祭限定慶典】The Big Things noodles x 鍋點｜以跨年優惠價享受增量時令fusion菜式

鍋點 The pot spot | 新派中菜 掀起最新飲食潮流

播放中

[秋冬湯水] 素食湯水篇-合掌瓜栗子煲紅蘿蔔湯 潤肺潤喉 秋季滋潤必飲湯水

一幻拉麵 Ebisoba Ichigen | 濃郁甜蝦湯底 鑄成札幌名物 紅薑天婦羅 係乜東東?

[麻辣火鍋] 渝味曉宇 | 正宗重慶麻辣火鍋 嶄新10秒豬腰食法