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播出日期:29/7/2020

生活百科 湯水食譜 - 收到網友嘅訊息,希望可以介紹多啲增強免疫力嘅湯水。今日就同大家介紹呢款紅蘿蔔雪耳螺片湯!首先睇睇材料:港式煲湯 chinese soup recipe

雪耳  1 球
紅蘿蔔  1 - 2 個
螺片  3 - 4 塊
粟米  1 條
南北杏  適量
蜜棗  3 - 4 粒
無花果  4 - 5 粒
豬骨  適量

雪耳補肺益氣,而且蘊含豐富嘅蛋白質同鈣質,價錢亦唔貴。煲湯前用室溫水浸雪耳30分鐘左右,軟身之後就好似我咁,剪走底部深啡色嘅硬物,再將雪耳剪成一朵朵雪耳花。 

chinese soup recipe - 螺片亦都含有豐富嘅蛋白質,健脾養胃,提升免疫力。用室溫水將螺片浸軟待用。

無花果用水浸10分鐘左右,蜜棗同埋南北杏就用清水洗乾淨。南杏甜,北杏苦,我通常會以2比1嘅比例落南北杏,等啖湯甜啲。

紅蘿蔔用清水沖走表面嘅泥,切頭切尾,之後刨皮切粒。粟米洗乾淨表面之後切細嚿就可以喇。

豬骨就要先汆水,記得凍水落,確保可以同時飛走豬骨嘅血腥味。

跟住就可以將材料放晒落煲入邊,加多幾片薑,再落清水,之後用大火、水滾計煲30分鐘左右,之後再轉細火煲兩個鐘,加入適量嘅鹽調味,之後就可以飲㗎喇!

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